一、盛之源風(fēng)淋室——食品車間風(fēng)淋室定義與基本功能

食品車間風(fēng)淋室是一種設(shè)置在食品車間入口處的空氣凈化設(shè)備。其主要功能是通過強勁潔凈的氣流，吹除進入食品車間人員和物料表面所攜帶的塵埃粒子、毛發(fā)、纖維等雜質(zhì)，從而減少外來污染物對食品車間潔凈環(huán)境的破壞，保證食品生產(chǎn)過程在相對清潔的環(huán)境下進行。

二、結(jié)構(gòu)組成

1.外殼

風(fēng)淋室的外殼通常采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼或冷軋鋼板制作。不銹鋼外殼具有耐用、易清潔的特點，非常適合食品車間這種對衛(wèi)生要求較高的場所。冷軋鋼板外殼則相對成本較低，在經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆冷P處理后也能滿足使用要求。

2.過濾系統(tǒng)

包含初效過濾器和高效過濾器。初效過濾器能夠攔截較大顆粒的灰塵、絨毛等，對進入風(fēng)淋室的空氣進行初步凈化。高效過濾器則是確保吹淋空氣潔凈度的關(guān)鍵，它可以去除微小顆粒，如能夠有效過濾掉0.3微米以上的塵埃粒子。

3.風(fēng)機系統(tǒng)

風(fēng)機是風(fēng)淋室的動力來源。它將空氣從風(fēng)淋室的進風(fēng)口吸入，經(jīng)過過濾系統(tǒng)過濾后，再通過出風(fēng)口的噴嘴高速噴出。風(fēng)機的性能直接影響風(fēng)淋室的吹淋效果，一般要求風(fēng)機具有足夠的風(fēng)量和風(fēng)壓。

4.噴嘴

噴嘴均勻分布在風(fēng)淋室的內(nèi)部兩側(cè)壁面。其設(shè)計旨在使噴出的潔凈空氣能夠全方位覆蓋人員或物料的表面，噴嘴的材質(zhì)通常為不銹鋼，要保證其不易積塵且易于清潔。

三、盛之源風(fēng)淋室工作原理

當(dāng)人員或物料進入風(fēng)淋室并關(guān)閉外門后，風(fēng)機啟動，空氣被吸入風(fēng)淋室。先經(jīng)過初效過濾器，去除較大雜質(zhì)，然后再經(jīng)過高效過濾器進一步凈化。凈化后的空氣以高速（一般風(fēng)速在20-30m/s左右）從噴嘴噴出，吹淋在人員或物料上，將表面的污染物吹落并通過風(fēng)淋室底部的回風(fēng)口排出。吹淋過程持續(xù)一段時間（通常為10-30秒）后，人員或物料即可打開內(nèi)門進入食品車間。

四、在食品車間中的重要性

1.保障食品質(zhì)量

食品生產(chǎn)對衛(wèi)生環(huán)境要求較高。風(fēng)淋室可以有效防止外界的灰塵、細菌等污染物進入車間，減少食品在生產(chǎn)過程中受到污染的風(fēng)險，從而保障食品質(zhì)量。

2.符合衛(wèi)生標準

食品行業(yè)有著嚴格的衛(wèi)生規(guī)范和標準，如ISO22000、HACCP等。風(fēng)淋室的使用有助于企業(yè)滿足這些標準的要求，順利通過相關(guān)的衛(wèi)生認證。

五、盛之源風(fēng)淋室使用與維護

1.使用

人員進入風(fēng)淋室時應(yīng)按規(guī)定站位，避免衣物擺動影響吹淋效果。物料進入時應(yīng)放置平穩(wěn)，確保各個面都能被吹淋到。

2.維護

定期更換過濾器，初效過濾器每1-3個月更換一次，高效過濾器每6-12個月更換一次。同時，要定期對風(fēng)機、噴嘴等部件進行檢查和清潔，確保風(fēng)淋室正常運行。